일원동성당 게시판

더운 여름 어떻게 보내시나요?

요리강좌 안올린다고 여기 저기 돌 날라오는 소리가 들리는데도 굳건히 견디고

있다가 마침내 손듭니다. 여름 저녁을 쟁반국수로 시원하게 보내시길 바랍니다.

<<쟁반국수>>

재료 : 메밀국수 또는 막국수, 소고기(또는 닭고기) 편육,

       배, 오이, 당근, 양배추, 깻잎, 상추, 삶은달걀3개, 쑥갓, 땅콩, 건포도

양념장 : 육수반컵 (육수가 없으면 다시마 + 멸치 + 물을 끓여서 식힌다)

         배, 양파 갈은것 각 1/3 컵

         간장 2큰술, 고추가루 4큰술, 소금 반큰술, 설탕 4큰술, 식초 4큰술

         들깨가루 3큰술, 겨자 2큰술, 통깨 2큰술, 참기름 2큰술, 다진파          

 만들기 :

 1) 편육, 달걀, 밤은 납작하게 썰고 야채는 채썬다

 3) 양념장을 미리 만들어 냉장고에 넣어둔다.

 4) 국수는 삶아 찬물에 씻어 체에 받친다.

 5) 커다란 접시에 야채를 빙 둘러 놓고, 가운데에 국수 담고, 양념장을 끼얹는다

 6) 건포도와 땅콩을 뿌려주면 고소하고 맛있다.