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얼큰 해물어묵탕

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김종업 [rlawhddjq] 쪽지 캡슐

2012-03-27 ㅣ No.1876


얼큰 해물어묵탕
어묵(300g),무(150g),양파(1/2개),고추(1개),파(1/2대),팽이버섯(약간),두부(1/4모),새우(5~6마리),꽃게(1마리),바지락(10개),멸치다시마 육수(1.5L)

소스재료
고추장(1큰술),고추가루(1큰술),다진 마늘(1큰술),간장(2큰술),생강술(1큰술),
후추(약간)

 














    1. 새우는 등쪽 내장을 제거하고 꽃게도 등딱지를 열어 손질한다.
    2. 해감 한 바지락도 씻어 준비하고 어묵은 먹기 좋게 잘라 준비한다.

    3. 무는 나박썰고 양파는 채를 썬다. 고추와 파는 어슷썰어 준비하고 두부도 도톰하게 썰어 준비한다.
    4. 분량의 양념장 재료는 미리 섞어서 고춧가루를 불려둔다.

    5. 냄비에 멸치다시마 육수를 부어 끓이다가 무를 넣어 5분 정도 끓인다.
    6. 무가 적당히 익으면 준비한 꽃게, 새우, 바지락을 넣고 양념장을 넣어 끓인다.

    7. 5가 한소끔 끓으면 어묵도 넣어 5분 정도 끓인다.
    8. 해물이 다 익으면 모자라는 간은 여분의 소금 또는 간장으로 하고 두부, 팽이버섯, 고추, 파를 넣고 한소끔 끓여 완성한다


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