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맥주 1분안에 차갑게 만드는 방법 |
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2006-07-26 ㅣ No.257
맥주는 시원해야 맛있죠? 미지근한 맥주는 안 마시는 게 나을거예요!
우리 나라는 세계 16번째 맥주 소비국이래요! 최근 여성들의 맥주 소비도 크게 늘어나는 추이구요. 맥주의 신선한 맛을 좌우하는 요인은 색깔, 거품, 산뜻한 향도 있겠지만 가장 중요한 요인은 온도예요! 7~10℃ 사이의 온도가 가장 신선한 맛을 내는 온도랍니다!!! 온도가 높으면 거품만 나오는 김빠진 맥주가 되고 온도가 너무 낮으면 맛이 싱거워져요 (이건 저도 경험해 봤어요~~~ 물인줄 알고 계속 마시다 꼴까닥 ^.^) 맥주가 5℃이하로 내려가면 맥주속의 단백질이 엉겨서 색이 탁해진데요! 마시기전 2~4시간 냉장실에 보관하면 시원한 맥주가 되고 냉동실에 넣으면 맛이 떨어진답니다. 집에 술손님이 갑자기 찾아올때가 있죠? 맥주는 많지만 너무 많아 실온에다 놔뒀을 경우.... 집에 있는 맥주를 처지는 해야 하는데 뜨뜨 미지근해 맛은 없구... 이런 경험 해보신 분들 많으실 거예요.... 냉장실에 오래 보관할 시간이 없으시다면 1분만에 맥주를 차갑게 하는 방법을 말씀드리겠습돠~~~^.^ 준비물: 얼음, 비닐끈, 소금, 캔맥주 방법 1. 그릇에 얼음을 반정도 채운다 2. 비닐끈을 넓게 펴서 얼음 위에 놓고(끈이 넓어야 잘 고정됨) 캔 맥주를 눕혀 놓는다. 3. 소금 한 큰술을 뿌린다. 4. 그 위에 얼음을 가득 채운 후 한 번더 소금을 한스푼 뿌린다. 5. 비닐끈을 좌우로 당겨서 캔맥주가 좌우로 회전하게 한다.-> 1분동안 빨리 돌려준다. 이렇게 하면 맥주가 금방 차가워집니다. 병맥주는 알루미늄캔보다 전도율이 낮기 때문에 2분정도 돌려주면 시원해집니다. 소금을 넣어주는 이유는요 소금이 용해되는 과정에서 주위의 열을 흡수하는 흡열반응을 하게 됩니다. 이 열을 미지근한 맥주에서 가져오게 되죠! 또 끈을 이용해 돌려주는 것은 마찰력을 이용해 열작용을 촉진해 빨리 캔맥주의 온도를 떨어뜨리는 작용을 하는 거죠~~~ 이런 방법으로 하면 음료수 캔도 가능합니다. 자~이제부터 맥주 조금을 마시더라도 차갑고 맛있게 먹자구요~~~
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