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비거니즘(Veganism)과 비건(Vegan)

다양한 이유로 인해 동물성 제품의 섭취는 물론 동물에게서 얻어지는 제품의 사용을 하지 않는 식습관을 가리키는 말이 비거니즘(Veganism)이라 한다. 그런 식습관을 가진 사람들을 비건(Vegan)이라고 부른다.

채식주의자(Vegetarian)들은 육식만을 피하지만 낙농제품은 섭취를 한다. 그러나 비건(Vegan)은 동물로부터 얻은 모든 것은 먹지를 않는다. 유제품, 꿀, 계란, 가죽제품, 양모, 오리털, 동물 화학 실험을 하는 제품도 피한다. 심지어는 물고기도 안 먹는다. 적극적인 개념의 채식주의자(Vegetarian)라고 할 수 있다.

최근 독일이 엄격한 채식주의를 뜻하는 비거니즘 트랜드의 중심지로 떠오르고 있다. 고기 없는 식생활에 대한 독일 소비자들의 관심이 지속됨에 따라 비건(Vegan) 푸드는 독일의 식품 및 음료 산업에서 가장 빠르게 성장하는 분야 중 하나가 되었다. 독일 채식주의자협회는 현재 독일 채식주의 인구가 700만 명을 넘어섰고 이 가운데 90만 명이 완전한 채식주의자인 비건(Vegan)에 속한다고 밝혔다.