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                                                                                        푸드 리퍼브(food refurb)

맛과 영양에는 문제가 없으나 외관상 상품 가치가 떨어지거나 유통 기한이 임박한 식자재를 적극적으로 구매하는 일 또는 이를 활용하여 새로운 식품을 만드는 일을 가리켜 푸드 리퍼브(food refurb)라고 한다. 우리말로는 ‘식자재 새활용’이다.

푸드 리퍼브(food refurb)가 관심을 갖게 된 계기는 직접 소비를 하는 소비자들이 성능이나 맛엔 이상이 없으면서도 가격이 저렴해 가성비가 좋다는 이점을 활용하면서 부터이다.

2014년 프랑스의 슈퍼마켓 체인이 폐기 위기에 처한 ‘못 생긴 당근’을 “수프에 들어가면 상관없잖아” 라는 문구와 함께 판매를 시작하면서 푸드 리퍼브(food refurb)가 조명 받기 시작했다고 한다. 그 후 푸드 리퍼브는 유럽과 북미로 확산되어 못난이 농산물 소비 캠페인과 함께 전문슈퍼마켓이나 식품점까지 생겨났다.