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조청

홍순옥 [ostella]

2005-01-28 ㅣ No.78326

구정이 가까워 오네요.

구정 상에 빠질 수 없는 것이 식혜죠?

식혜가 검게 나오기에 요리책을 넘기다가 가라앉혀서 하는 법을

터득 했습니다.

황설탕을 써니까 색갈도 좋았고요.

침전물을 버렸었는데 조청을 만드니 방부제가 들지 않아 조림반찬

에도 좋았고 떡을 찍어 먹으니 소화가 잘 안되는 아들 소화도 잘 되

었습니다.

침전물 그대로 끓이다가 적당량의 설탕을 넣어서 은근한 불에 조

리면 되는데. 유리병에 넣어서 냉장고에 보관 하니까 6개월 이상

보관이 되네요.

즐거운 설날 맞으시고안 사람한테 아는 척 해 보세요.

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