어제 저녁 늦게 시장 에 들렀더니
오징어 가 아주 싱싱해 보입디당
꿔먹으면 아주 좋겠다 시퍼서리...
알싸 한 풋마늘대가 눈에 뛰길래
썰어 고추장 양념 해서 구워먹었답니당,

재료: 오징어 작은것 5마리, 풋마늘대 4대. 붉은고추 2개정도.
고추장양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 물 1/4컵, 맛술 2큰술.
                 설탕, 참기름, 1큰술,통깨약간





먼저 양념부텀 맹글어 둡니다.
분량의 재료들 잘 섞어 개어 두어야 맛도 농도도 잘섞여 좋습니다.
마늘과 파, 는 뺐답니다.
풋마늘잎사귀 의 향이 아주 강해서 다른 향신료 넣지 않아도 됩니다.
글구 잡다하게 여러재료들 섞어놓으면 주재료인 오징어, 풋마늘대 의 맛은
뒤섞여 느낄수 없기땜에요~



오징어 가 아주 작죠
아기오징어 새끼오징어 라 하지염.
통째 데쳐서 초고추장에 찍어먹어도 좋구요.
.
내장과 뼈 를 눈...정리 하시고
흐르는 물에 씻어 물기 빼구요
통째 너비 1.5cm 정도 의 간격으로 썹니다.







썰은 오징어 는 팬에 살짝 익혀 주구요.

*양념 구이 를 할경우 오징어 수분 이 흘러내려
 양념이 바깥으로 다 흘러버리겠죠?
 걸 방지하기 위해 살짝 익혀주는거랍니다.



풋마늘대 길이 1.5cm 로 썰어줍니다.
붉은고추 있음 씨를 털어내고 준비하심좋구요..
풋마늘대 는 손질 하실때 조금 신중하게 하셔야 합니다.

새콤달콤 알싸한 풋마늘대 무침   에서 풋마늘대 고르는법과 손질방법 보심 됩니다






준비한 재료들을 스틸 에 꽂습니다.











오븐에 꿔서 드셔도 좋구요~




걍 오븐에 꾼거~
간편하게 먹썰어서 볶아드셔도 좋아요`
저흰 꼬치구이 워낙 좋아해서리 잔손질 번거롭지만 ~~

    


양념장 발라가면서 팬에서 구어먹어도 좋구요.
예전에야 통째 양념장 발라 부엌 아궁이 잿불 에다 석쇠 얹고 꿔먹으면
증말루 끝내주는 맛이었지염~












오징어 꼬리 예요..
마늘잎 을 잘게 채썰어 호일 에 깔고
그위에 오징어 또 마늘잎~~
마늘향이 오징어 에 배이게~~
센불 에서 반짝 꿔서~












통째 드심 됩니다.무지막지? ^^& 썰어드셔도 좋구요,ㅎ
맛나답니당~~

Tip: 오징어 를 꾸실때 양념 을 바른 경우 는 중불 에서 서서히
       구우셔야 양념맛이 잘 스며들어 식감이 훨~~뛰어납니다.
       양념 을 바르지 않은 경우일때는 센불 에서 반짝 꿔내시면 좋구요.
       고기를 꾸실대도 마찬가지구요~