봄동 의 연두빛 푸르럼 이 좋아 보여 한참 들여다 보다
선뜻 담아 왔지요..
된장국 을 끓일까? 그럼 어떤걸로?
생각타 논우렁 을 생각했습니다.
특유 의 냄새 때문에 조금 꺼리는분들도 계시지만
한번 드시고 나면 또  찾는분들도 계시더군요..
논우렁, 우렁각시?? 별 단어들이 다 떠오릅니다..
요즘같은 험난한 대세 에 우렁각시 같은 사람은 몇이나 될까?

논우렁 봄동 된장국 재료: 봄동 3통. (중간크기) 논우렁 120g. 들깻가루 4큰술,
                                   된장 1큰술반, 고추장 1큰술,풋, 고춧가루 1큰술.홍고추 각각 2개씩.
                                   마늘 다짐 1큰술반,
                                   파 다짐 3큰술,후추 약간, 쌀뜨물 11컵

요리방법



▲ 봄동, 요즘은 이른봄 이 아니더라도 쉽게 만날수 있지요..
   추운 겨울 을 지난 이른봄 봄동 에 비하면 맛은 조금 떨어지지만요.





▲봄동 은 낱장으로 뜯어 끓는물에 담갔다 건져 낸후..
  물기 짜 놓습니다,


▲논우렁은 살짝 찬물 에 씻어 헹구어 내구염,,



▲된장, 봄동, 우렁, 고추, 마늘, 들깻가루, 고추장,고춧가루 를 한데 조물 무쳐서



▲ 미리 불에 올려둔 쌀뜨물 이 바글 거리고끓어 오르면
   봄동 을 넣습니다..
  


▲ 뚜껑 덮구서 그리 오래 끓이지 않아도 금새 맛이 돌더군요.
   된장의 깊은맛 을 좀 더 느끼실려면 쌀뜨물에 미리 된장 풀어서
   잠시 끄리다 봄동과 우렁을 넣으셔도 됩니다..
  



▲봄동 의 때깔 이 누래질쯤 맛을 보아 싱거우면 소금간 하시고
  파도 조금 넣구요....한소큼 끓인후 불 끕니다. 후추 넣으시구염.




▲논우렁 특유 의 냄새 를 없애시려면 된장이나 또 방아잎, 깻잎 등 향신재 를 같이 넣구서
  끄리시면 훨~~~ 맛이 좋습니다..







▲ 남은 봄동 으로 겉저리 했습니다.
   봄동 2통 갈래 로 찢어서 오이 씨빼고 어슷 썰구염
   까나리액젓 과 고춧가루, 마늘, 파, 통깨..조물~~ 무쳤습니다.



▲ 구수하고 ~~ 좋았습니다.
    겉저리 좋아하시는분들은 무척~~이나 반길듯~~
    봄동 2천원어치 로 겉저리, 또 국까지..괜찮은 장사죠? ㅎ


검색 에서 찾은 우렁 에 관한 글 입니다.

우렁이는 알을 낳지 않고 새끼를 낳고 수입해 들어온 왕우렁이는 알을 낳는다.

우렁은 육류와 비슷한 정도의 단백질 함량이 들어 있는 데, 지질의 함량이 아주 적어 담백한 맛을 가지고 있다. 칼슘과 철분이 많아 골격형성을 도와주는 식품이다.

♠ 우렁을 먹으면 각기병 예방과 치료에 유효하다.

♠ 황달은 간장의 질병으로 인해 혈액 속에 이상이 생겨 나타나는 것으로 눈의 흰자위와 피부가 모두 노랗게 된 상태이다. 황달을 포함한 간장병에 있어 한방은 효과적인 처방을 많이 가지고 있는데 그 중 하나가 우렁이 볶음이다. 우렁이는 약성이 차고 맛이 달며, 간장의 염증성 열을 식혀 주고 아울러서 간장을 보호하는 역할을 한다. 인진쑥은 소염, 심장 기능 강화, 체내 독소 배출에 효험이 있으므로 우렁이와 함께 복용하면 황달 증세를 개선시키는 데 매우 유용하다.

♠ 폐렴에는 우렁을 직찧어서 그 즙을 먹으면 2 ~ 3일 내에 열이 떨어진다.

♠ 장염에는 우렁이 껍데기 6 ` 10개를 1회분으로 볶아서 가루네어 하루 2회식 3 ~ 4일 복용한다.

♠ 급성 신장염에나 고환염에는 우렁이 속살에 메밀가루를 부리면 우렁이 속살이 녹는다. 이것을 기름종이나, 거즈에 발라 하복부에 붙이고 마르면 바꿔 붙이면 특효이다. 또 우렁이를 껍질째 으깨어 밀가루로 반죽하여 하복부에 붙이면 부종도 낳는다.

♠ 우렁이를 껍질째 찧어 뜨거운 술로 삼킨다. 또 파의 흰 머리를 소금과 함께 찧어 배꼽을 중심으로 두껍게 붙여준다.

※ 영양성분 함량 : 수분 80.6%, 단백질 10.5g, 탄수화물 3.8g, 회분 3.7g, 칼슘 1202mg, 인 87mg, 철 5.8mg.

 ◈ 우렁이 찌개

재료
우렁이 200g, 호박 1/2개, 풋고추 4개, 고추장 2TS, 된장 2TS, 물 3C, 대파 1뿌리, 마늘 3쪽, 소금, 후추

만드는 법