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♡ 일케 춘날 입안 얼얼~ 콩나물 고추장장떡 어때요?

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노병규 [vegabond] 쪽지 캡슐

2007-02-02 ㅣ No.597

엊저녁 동네 가게 에서 콩나물 천원어치 가져와서리
국이나 끄려야지 함서 ..막상 손대기 시러서리 걍 두었다
장떡 부치면 좋겠다 싶어서 지지직~
.
재료: 콩나물 천원어치, 팽이버섯 2/3봉, 대파 2대, 고추장 1큰술, 밀가루 2컵,홍고추 약간.
        식용유, 소금1작은술.계란 2개. 물 1컵반 좀더 되는양



콩나물 을 씻어서 쪄냅니다.
오래둘 필요는 없구염..6분정도 센불에서~~


 



요롷게염~


팽이 는 갈래 를 찢어 두구염.
대파 콩나물 길이 비숫하게 너비 0.3cm 정도 루다가
썰어둡니다.



볼에다 밀가루, 계란, 고추장, 물 을 넣구서리 반죽 맹근뒤



준비해둔 재료들을 넣고 소금간 맞추공



 나무 젓가락 움직여서
잘 섞이게 합니다,,
밀가루가 요즘 차진것..또 일반 가정용 달리 시판되더군요.
차진 밀가루 를 활용하시면 물의 양을 가감 하셔요..
반죽이 약간 걸쭉하게 하셩 잘 부쳐집니다.
녹말이나 부침가루 를 쓰실경우는 더 바삭한 맛이 나겠지요.



팬 을 달구어 기름 붓고 반죽 놓구염.
나무젓가락 으로 둥글게 모양 대충 잡아서리
부쳐 냅니다.
너무 두껍게 하지 마시고 0,3cm정도 가 적당 하더군요..


반죽이 두껍다 생각되면
중간 에 한번 뒤집게로 꾹~ 눌러주면 속까지 다익어 좋습니다.



다 부치면 지름 15cm 넉장이 됩니다.



썰어서 담아내도 좋구염.




걍 손으로  쭉~~ 찢어  간장양념에 찍어 먹어도 그만이구염~
매콤하니 우리입맛에 맞구염.
모 매운음식이 다이어트 에도 좋다니.ㅎ
쐬주한잔 생각나신다구염? 차 두고 오셔요~.ㅎ


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