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HMR(home meal replacement)

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박남량 [narcciso] 쪽지 캡슐

2019-03-24 ㅣ No.4747

 


HMR(home meal replacement)



 

HMR(home meal replacement)은 가정 간편식 또는 가정 대체식품이란 뜻으로 제품의 특성상 1인 가구에 특히 인기가 많다.

편의점 음식만큼 간편하지만 품질은 더욱 뛰어난, 가정식사를 대체할 수 있고, 가정 외에서 판매되며, 주로 방부제가 들어간 즉석식품보다는 요리된 가정식을 진공포장 혹은 냉동하여 오랫동안 보관할 수 있도록 만들어진, 구매하여 간단히 조리할 수 있는 가정 대체 식품을 가리키는 말이 HMR (home meal replacement)이다. '가정간편식'을 일컫는 말이다.

편의점은 간편 식당이 되어 가고 있고, 식료품 잡화점을 의미하는 그로서리(Grocery) 와 음식점, 양식당을 뜻하는 레스트랑(Restaurant)을 결합한 새로운 식문화 공간인 그로서란트(Grogerant)가 급증하고 있다. 이곳의 간편음식물의 질도 범상치 않다. HMR (home meal replacement) 시장의 선두에 서 있는 편의점업계는 한식의 간편화에 나서는 등 간편한 음식을 원하면서 맛을 포기하지 않는 소비자들을 대상으로 경쟁이 되고 있다.

HMR (home meal replacement)에는 4가지로 구분되는데, 식재료를 요리하기 편하게 씻고 작게 나눈 제품 '요리용 간편식' RTP(ready to prepared), 간단히 조리 후 먹을 수 있는 음식 '조리용 간편식' RTC(ready to cook), 가열하여 바로 먹을 수 있는 음식 '반조리용 간편식' RTH(ready to heat), 포장 제거 후 바로 먹을 수 있는 음식 '즉석 간편식' RTE(ready to eat)이 있다.







 



† 성부와 성자와 성령의 이름으로 아멘.

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